Juan Augé tenía una cocina construida en 1947 y así comenzó la carrera del restaurante español. Hoy continúa la tradición la pareja portuguesa formada por Rui y Anabela Pacheco. Ellos adquirieron el restaurante en 2002 y mantienen la carta española.
Las personas han sido atendidas en Justicesgasse 74 desde la Edad Media. Aquí se horneaba pan en el siglo XV, luego hubo un comedor social y finalmente a través del Café Italien se convirtió en Café du Commerce y desde 1987 es el Restaurant Commerce.
La época más brillante de Berna como ciudad de arte, los años cincuenta hasta bien entrados los ochenta. Fue el eje de una escena que reunió a un variopinto grupo de artistas locales con artistas de clase mundial. Pero Comercio es más que eso. Externamente, bajo una administración cambiante, se ha mantenido prácticamente sin cambios, y hasta el día de hoy también es un lugar que abolió el contraste entre bohemios, burgueses y artesanos, y por lo tanto simboliza una hermosa parte de la historia del casco antiguo.
El Restaurante Commerce está situado en el casco histórico de Berna, cerca del Ayuntamiento (Rathaus).
Se puede encontrar más información sobre este restaurante en su página web.